Cách Làm Bánh Phú Sĩ Lá Dứa Hấp Dẫn

Bánh bông lan Phú Sĩ thực chất là bánh bông lan lá dứa thân thuộc của người Việt, do hình dáng bánh giống ngọn núi và có vụn dừa trắng giống tuyết nên được đặt tên theo núi Fuji ở Nhật. Đây là loại bánh dùng phương pháp hấp nên vô cùng tiện lợi cho những bạn không có lò nướng. Sau đây mình sẽ hướng dẫn các bạn công thức làm bánh Phú Sĩ đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu cần dùng

• 5 quả trứng gà

• 60ml sữa tươi

• 240gr bột mì

• 4gr bột nở

• 1gr muối nở

• 3/4 muỗng cà phê muối

• 150gr đường

• Ống vani

• 1 bó nhỏ lá dứa

• 25gr bột năng

• 50gr bơ

• 70gr nước cốt dừa

• 1 chén dừa bào sợi hoặc bào nhuyễn.

Cách làm như sau

Bước 1: Làm phần bánh bông lan

• Rây bột mì, bột nở, muối nở, và muối để loại bỏ cục bột. Sau đó, trộn chúng với nhau để tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.

• Chuẩn bị khuôn bánh bằng cách quét một lớp dầu ăn hoặc bơ lên bề mặt khuôn.

Bước 2: Làm phần vỏ lá dứa

• Lá dứa sau khi đã rửa sạch và cắt nhỏ, sau đó xay cùng với khoảng 100ml nước để tạo nước cốt lá dứa. Lọc lấy nước cốt.

• Đánh quả trứng gà với 50gr đường. Sau đó, trộn hỗn hợp trứng với nước cốt lá dứa.

• Thêm lần lượt bột năng, bột mì, sữa tươi, và nước cốt dừa vào hỗn hợp và rây qua để tránh tạo cục bột.

• Đặt hỗn hợp lên bếp và đun lửa nhỏ. Khi hỗn hợp nóng, thêm bơ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc sánh. Tắt bếp khi hỗn hợp đạt độ đặc mong muốn.

Bước 3: Thành phẩm

• Khi hỗn hợp lá dứa nguội, sử dụng nó để trang trí phần ngoài của bánh. (có thể cắt đôi bánh và phết kem vào giữa)

• Phủ 1 lớp dừa nạo lên mặt bánh, làm cho bánh sẽ thơm béo và hấp dẫn hơn. Bỏ vào ngăn mát tủ lạnh sau 30p là đã có thể thưởng thức.

Bánh bông lan Phú Sĩ có phần cốt bánh ẩm mịn và mềm xốp. Bên ngoài bánh phần kem không bị chảy mà có độ kết dính khiến tổng thể béo bùi, thơm mùi lá dứa. Món bánh sẽ vô cùng kích thích khứu giác của bạn và ngon hơn khi dùng lạnh.

Với công thức trên mình chúc các bạn sẽ làm thành công món bánh này nhé!