Công thức nấu lẩu ếch nhâm nhi những ngày mưa cực đơn giản ai cũng làm được

Các món lẩu là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn vào buổi tối, trời lạnh hay chiều mưa. Hôm nay mình sẽ tiếp tục chia sẻ đến các bạn 1 công thức nấu lẩu ếch ngon không thua gì ngoài hàng. Hãy lưu lại và cùng thưởng thức với mình nhé.

Nguyên liệu cần dùng:

• Thịt ếch 1,5 kg

• Xương ống 0,5 kg

• Giò sống 50g

• Thịt lợn nạc xay nhuyễn 250g

• Măng củ 500g

• Đậu phụ, váng đậu

• Rau muống

• Lá lốt

• Mùi tàu, lá chanh

• Nấm hương (ngâm nở)

• Gia vị: sả, tỏi, hành khô, hạt tiêu, ớt bôt, sa tế, me chua.

Sơ chế nguyên liệu:

• Xương ống rửa sạch, chặt miếng rồi chằn sơ qua nước sôi

• Lá lốt rửa sạch rồi chia đôi, 1 nửa đem thái nhỏ

• Mùi tàu thái khúc khoảng 2 cm.

• Măng củ thái ra đem luộc khoảng 3 nước rồi rửa sạch lại lần nữa, để ráo.

• Cho số mình ếch đã băm nhỏ vào cùng thịt xay nhuyễn, giò sống, thêm hành khô và lá chanh xắt nhỏ. Thêm ớt bột và hạt nêm vào rồi trộn đều các nguyên liệu với nhau. (Viên hỗn hợp thành từng viên nhỏ rồi rán vàng).

• Lá lốt lấy 1 phần băm nhỏ, trộn với đùi ếch băm cùng 150g thịt nạc xay, nêm hạt nêm, tiêu xay.
  Cuộn các nguyên liệu với lá lốt rồi rán vàng. Rán phần ếch nguyên miếng đến khi nào ếch có màu vàng đẹp mắt thì gắp ra.

• Váng đậu cắt từng miếng vuông vừa ăn, chiên phồng.

• Măng xào lửa vừa, thêm hạt nêm và sa tế và đảo cùng.

Cách nấu lẩu ếch:

Bước 1: Cho xương ống và nước vào nồi ninh, cho tiếp vào nồi phần xả đập dập. cho 1 ít hạt nêm và me chua vào nồi nước lẩu.

Bước 2: Cho nấm hương vào nước lẩu, thả hết phần ếch xào măng vào cùng.

Bước 3: Khi ăn đun sôi lại phần nước lẩu, thêm 2 loại chả ếch băm vào và thưởng thức.

Nồi lẩu ếch với măng chua mang vị chua chua cay cay hấp dẫn, nước lẩu thì ngọt, ếch thì đậm đà, ăn cùng với một số loại rau trong những ngày trời lạnh thật thú vị.