Theo thống kê cho thấy, có khoảng 20-30% dân số Việt Nam mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Chế độ dinh dưỡng có liên quan mật thiết đến điều trị căn bệnh này. Vậy gan nhiễm mỡ kiêng ăn gì? Thực phẩm nào tốt cho người bệnh gan nhiễm mỡ? Hãy cùng mình tìm hiểu ngay để chăm sóc bản thân và những người xung quanh nhé.
Nguyên nhân của bệnh gan nhiễm mỡ
Sau đây là 1 số nguyên nhân gây bệnh gan nhiễm mỡ thường gặp:
- Tiêu thụ quá nhiều đường và chất béo trong chế độ ăn uống.
- Thiếu hoạt động thể chất và tăng cường sự đổi mới tế bào gan.
- Các bệnh lý khác như tiểu đường, béo phì, tăng huyết áp, tăng lipid máu, dị ứng, và nhiều bệnh lý khác.
- Thường xuyên sử dụng rượu, thuốc lá và các chất kích thích khác có thể gây tổn thương gan và dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ.
Người mắc bệnh gan nhiễm mỡ nên kiêng ăn gì ?
Mục đích của điều trị gan nhiễm mỡ là làm giảm hàm lượng mỡ trong gan. Nên hạn chế tiêu thụ các loại thực phẩm chứa nhiều đường và chất béo, cụ thể là:
Hạn chế chất béo, mỡ động vật
- Mỡ động vật khi dung nạp vào cơ thể sẽ đi qua gan, bài tiết ra ngoài ở gan. Nếu sử dụng quá nhiều mỡ động vật sẽ gây gánh nặng cho gan. Gan không thể bài tiết mỡ, dẫn đến tích tụ gây nên tình trạng gan nhiễm mỡ. Bạn nên thay mỡ động vật bằng các loại dầu có nguồn gốc từ thực vật.
Cần tránh những thực phẩm giàu cholesterol
- Nội tạng động vật, lòng đỏ trứng… chứa một lượng cholesterol cao. Giảm tiêu thụ các loại thực phẩm này giúp làm giảm lượng chất béo trong lá gan.
Hạn chế các loại hoa quả chứa hàm lượng fructose cao
- Hàm lượng đường cao là nguyên nhân gây ra hàng loạt các căn bệnh như béo phì, tiểu đường, gan nhiễm mỡ. Fructose do gan chuyển hóa. Việc hạn chế các loại trái cây có fructose cao như (quả lê, chanh dây, nho, lựu, mít khô, chuối khô…) sẽ giúp giảm gánh nặng cho gan, phòng tránh bệnh gan nhiễm mỡ.
Không nên ăn quá nhiều thịt đỏ
- Trong thịt đỏ ( thịt dê, nai, cừu, bò…) chứa rất nhiều protein. Các thực phẩm này được chuyển hóa tại gan. Như vậy sẽ làm tăng gánh nặng cho gan. Gan không chuyển hóa được gây tăng lượng mỡ tồn đọng. Khiến bệnh gan nhiễm mỡ trở nên nghiêm trọng hơn.
Cần kiêng những gia vị cay nóng
- Các đồ ăn cay nóng như (gừng, tỏi, ớt, hồ tiêu, cà phê…). Những gia vị thông thường hằng ngày này cũng được xếp vào danh sách kiêng cữ đối với người mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Người bệnh cần cẩn thận khi sử dụng vì những gia vị này sẽ làm gan chúng ta “không khỏe”. Chúng sẽ làm suy giảm chức năng gan, khiến gan không thể bài tiết chất béo, làm chúng tồn đọng khiến tình trạng bệnh ngày càng nặng hơn.
Cần hạn chế và tránh xa các chất kích thích như rượu, bia, đồ uống chứa cồn…
- Đây là nhóm thực phẩm cấm kỵ với người bị gan nhiễm mỡ. Uống rượu bia sẽ thúc đẩy quá trình chuyển từ gan nhiễm mỡ sang xơ gan thậm chí là ung thư gan. Việc đào thải mỡ cùng các chất độc hại từ rượu bia tạo gánh nặng rất lớn cho lá gan.
- Khi bị bệnh mà người bệnh vẫn tiếp tục uống rượu, bia sẽ làm quá trình chuyển đến xơ gan và ung thư gan nhanh hơn rất nhiều. Đồng thời khi uống bia, rượu gan phải hoạt động nhiều hơn để đào thải các chất độc hại ở trong bia rượu ra khỏi cơ thể. Người bệnh cần đặc biệt kiêng bia rượu để việc điều trị bệnh nhanh có kết quả nhất.
Người mắc bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn gì ?
Người bị gan nhiễm mỡ nên tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng, hạn chế tiêu thụ các loại thực phẩm chứa nhiều đường, chất béo và các chất kích thích. Dưới đây là một số gợi ý về thực phẩm phù hợp cho người bị gan nhiễm mỡ:
Bổ sung rau củ quả
- Là những thực phẩm lý tưởng cho người bệnh gan nhiễm mỡ vì có tác dụng hạ cholesterol trong máu và tế bào gan (mỗi ngày mỗi người nên ăn tối thiểu 300g rau xanh, 200g quả chín tươi). Một số thực phẩm được xem là thuốc có tác dụng giảm mỡ như: đậu Hà Lan, cà chua tươi chín, ớt vàng, rau ngót, rau cần tây, diếp cá, tỏi, bắp chuối, nấm hương, chanh, cam, quýt, bưởi, táo chín, trà xanh, lá sen, hoa hòe, hoa atiso…
- Cụ thể: Nấm hương chứa nhiều chất làm giảm lượng cholesterol trong máu và tế bào gan, lá sen: giảm mỡ máu, giảm béo và chống sự tích tụ mỡ trong tế bào gan, dùng để uống hoặc nấu cháo lá sen, rau cần: chứa nhiều vitamin, tác dụng mát gan, hạ cholesterol, thúc đẩy quá trình bài tiết các chất thải và làm sạch huyết dịch, ngô (bắp): chứa nhiều acid béo không no, có khả năng thúc đẩy quá trình chuyển hóa của chất béo nói chung và cholesterol nói riêng. Những loại rau tươi như cải xanh, cải cúc, rau muống… những loại quả như cà chua, mướp đắng, dưa gang, dưa chuột… có công dụng giải nhiệt làm mát gan, thanh nhiệt…
Nên dùng dầu thực vật
- Người bệnh cần kiêng mỡ động vật và thay vào đó là nên sử dụng các loại dầu thực vật như dầu lạc, dầu vừng, dầu đậu tương (trừ dầu dừa)… Những loại dầu này chứa nhiều acid béo không no có tác dụng làm giảm cholesterol. Ăn chất vừa phải (1g/kg cân nặng/ngày).
Bổ sung chất đạm từ trứng, sữa, thịt, cá, các loại đậu đỗ…
- Người bị gan nhiễm mỡ cần hạn chế lipid, mỡ. Tuy nhiên không nên kiêng khem tuyệt đối mỡ vì chất dinh dưỡng nào cũng cần cho cơ thể. Cấu tạo cơ thể phải có mỡ để chuyển hóa các chất trong cơ thể, bình thường con người cần 1g lipid/1kg thể trọng.
Nhộng tằm, cá tươi
- Nghe có vẻ lạ nhưng nhộng tằm có tác dụng rất tốt trong việc giảm lượng cholesterol trong cơ thể. Rất hữu dụng cho người mắc bệnh gan nhiễm mỡ do béo phì.
- Ngoài ra cá tươi cũng rất được khuyến khích. Bởi cá chứa nhiều protein nhưng chất béo lại rất ít. Giảm gánh nặng cho gan mà vẫn cung cấp được đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Các loại thảo dược từ thiên nhiên
- Cụ thể là từ hoa a-ti-sô, trà xanh, lá sen… có tác dụng trong việc giảm lượng mỡ trong gan. Thanh nhiệt, điều hòa cơ thể đồng thời chống tích tụ mỡ ở gan.
Bên cạnh việc xây dựng một chế độ ăn khoa học, hợp lý, người bệnh cần tăng cường các hoạt động thể dục thể thao để nâng cao sức đề kháng và tăng chuyển hóa của tế bào gan. Người bệnh cần tập luyện thể dục thể thao hợp lý để giữ cân nặng ở mức chuẩn. Các chuyên gia khuyên nên dành khoảng 30 phút để tập aerobic mỗi ngày, đi bộ hoặc đi xe đạp. Đối với người muốn giảm cân cần tập từ 60 – 90 phút/ngày.
Để lại một phản hồi