Xíu mại từ lâu đã trở thành một món ăn mang hương vị và bản sắc đặc trưng của người Việt. Với phần xíu mại mềm và thấm vị khiến nhiều người mê đắm. Hôm nay hãy cùng mình vào bếp làm món xíu mại này để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé. Xíu mại phù hợp với tất cả các bữa ăn trong ngày, hãy cùng mình làm và tham khảo thêm công thức này nhé!
Nguyên liệu cần dùng
- Thịt heo xay 200 gr
- Bánh mì 3 ổ (2 ổ dùng ăn kèm và 1 ổ để bóp vụn trộn thịt)
- Cà chua 2 quả
- Hành tây 1 củ
- Củ đậu 1 củ
- Hành tím 3 củ
- Hành lá 1 nhánh
- Ngò rí 5 nhánh
- Dầu ăn 500 ml
- Gia vị thường dùng (muối, hạt nêm, tiêu xay, đường, bột ngọt).
Cách làm xíu mại
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành tây lột vỏ, 1 nửa cắt hạt lựu nhuyễn 1 nửa cắt múi cau.
- Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Tương tự, củ đậu bạn lột vỏ cắt hạt lựu nhuyễn.
- Hành lá và ngò rí bạn rửa sạch, cắt nhỏ.
- Bánh mì bạn bóp thật nát vụn hoặc cho vào cối giã nhuyễn.
Bước 2: Trộn thịt
- Cho vào tô các nguyên liệu gồm thịt băm, hành tây cắt hạt lựu, củ đậu cắt hạt lựu, một nửa chỗ hành tím băm, vụn bánh mì, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, hành lá cắt nhỏ, trộn cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Ướp thịt khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Vo thành viên và chiên xíu mại
- Lấy một lượng thịt vừa đủ lên lòng bàn tay, vo lại thành từng viên tròn vừa ăn làm đến khi hết nguyên liệu.
- Đặt chảo lên bếp, cho vào khoảng 500ml dầu ăn, đun nóng rồi thả nhẹ nhàng các viên xíu mại vào chiên, chiên ngập dầu trên lửa vừa đến khi viên xíu mại ngả màu vàng nâu thì tắt bếp.
Bước 4: Nấu xíu mại xốt cà chua
- Làm nóng nồi, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn (tận dụng lại dầu chiên xíu mại) và phần hành tím băm còn lại vào, phi thơm. Tiếp theo, bạn cho cà chua vào xào, khi thấy cà chua đã nát nhừ bạn cho vào 300ml nước, đun sôi rồi nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường.
- Bạn khuấy cho tan gia vị rồi thả các viên xíu mại chiên vào nồi nước xốt, hạ lửa nhỏ nấu khoảng 5 phút. Sau đó cho hành tây cắt múi cau vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, nấu thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp.
- Múc viên xíu mại và một ít nước xốt cà chua ra chén, rắc thêm 1 ít tiêu xay, trang trí vài cọng ngò lên là có thể thưởng thức. Xíu mại có thể ăn kèm bánh mì hoặc cơm, bún tùy thích.
Các viên xíu mại mềm thơm, có vị tươi ngọt của hành tây và củ đậu quyện với thịt băm dai ngọt, hòa cùng xốt cà chua đậm đà. Món xíu mại xốt cà màu sắc đẹp mắt, hương vị thơm ngon thích hợp làm bữa ăn sáng cho cả gia đình.
Để lại một phản hồi