Công Thức Nấu Món Cà Ri Chay Thơm Ngon Chuẩn Vị

Cà ri một món ăn không còn xa lạ với người miền Tây, thông thường cà ri được nấu cùng với các loại thịt như: vịt, gà hay ếch… tuy nhiên vào những ngày rằm nhưng chúng ta lại muốn thưởng thức món cà ri thì cà ri chay là một giải pháp hoàn hảo. Hãy cùng mình thay đổi một tí về nguyên liệu làm nên món cà ri truyền thống để xem cà ri chay có tạo nên hương vị khác biệt hơn không nhé.

Nguyên liệu cần dùng

• 150g khoai môn

• 100g khoai lang

• 100g khoai tây

• 100g cà rốt

• 20g nấm hương

• 50g nấm rơm

• 100g chả chay

• 150g đậu hũ chiên (miếng vuông nhỏ)

• 40g hành boa rô

• 1 trái ớt sừng

• 2 cây sả

• 250ml nước cốt dừa

• 800ml nước dừa tươi

• 150ml sữa tươi không đường (hoặc 80ml sữa đặc ông thọ)

• Gia vị: hạt nêm chay, sa tế, bột cari, đường, muối, dầu ăn, màu điều…

Cách làm như sau

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà rốt, khoai tây, khoai lang, khoai môn gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn, ngâm vào nước lạnh.

• Chả chay cắt miếng vuông vừa ăn.

• Ớt sừng rửa sạch, cắt thành 2 khúc.

• Sả rửa sạch, cắt khúc.

• Hành boa rô rửa sạch, cắt lát mỏng.

• Nấm rơm cắt bỏ gốc đen, rửa sạch, để ráo.

• Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Chiên rau củ

• Bắc chảo dầu lên bếp, đến khi dầu nóng cho lần lượt khoai lang, khoai tây, khoai môn, cà rốt vào chiên sơ. Đến khi rau củ vàng đều 2 mặt thì vớt tất cả ra để ráo dầu.

Bước 3: Xào hỗn hợp

• Cho vào chảo 1 muỗng canh màu dầu điều, 1 muỗng canh hành boa-rô băm, 2 cây sả băm nhuyễn và 2 cây sả đập dập rồi phi thơm lên.

• Cho tiếp vào chảo 2 muỗng canh cà ri và 1 muỗng canh ớt bột vào và phi thơm. Khi tất cả các nguyên liệu đã vàng thơm thì đổ phần củ quả vừa chiên vào. Xào đều tay khoảng 3 phút để các loại củ thấm đều gia vị thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu cà ri

• Cho hết phần củ vừa xào vào nồi. Đổ vào đó 800ml nước dừa tươi và nấu sôi lên. Trong lúc nấu thì nêm vào đó 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm chay và 2 muỗng canh đường.

• Khi nồi cà ri sôi, bạn hạ lửa và nấu liu riu khoảng 5 phút cho các loại củ chín mềm. Sau 5 phút, cho cọng tàu hũ ky, đậu hũ chiên, nấm đông cô, nấm đùi gà và hành tây vào. Tiếp tục nấu sôi thêm 10 phút nữa.

• Cuối cùng, cho vào nồi cà ri 250ml nước cốt dừa và 150ml sữa tươi không đường. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị rồi chờ cho nồi cà ri vừa sôi trở lại thì tắt bếp liền.

Bước 5: Thành phẩm

• Múc cà ri ra tô, cho thêm rau ngò lên trên để trang trí. Chuẩn bị thêm bún hoặc bánh mì là đã có thể thưởng thức ngay rồi món ăn thân quen nhưng sẽ mang lại cho bạn một hương vị mới lạ.

Chuẩn bị thêm bún hoặc bánh mì là đã có thể thưởng thức ngay rồi, món ăn thân quen nhưng sẽ mang lại cho bạn một hương vị mới lạ. Với những chia sẻ trên chúc bạn sẽ làm thành công món ăn này nhé.