Nghêu là loại hải sản không còn xa lạ gì với mọi người, nhưng để chế biến được những món ăn từ nghêu đơn giản tại nhà mà không cần ra ngoài hàng quán thì không phải ai cũng biết. sau đây mình sẽ chia sẻ công thức làm món nghêu hấp thái tuyệt đỉnh:
Nguyên liệu:
– 400g nghêu
– 20g lá chanh
– 10g lá quế
– 3 trái ớt hiểm
– 50g củ riềng
– 50g gừng
– 1 trái ớt sừng
– 100g sả
– 1 muỗng canh bột mì (có thể thiếu)
– 100g rau muống
– Gia vị: đường, muối, bột lẩu Thái.
Tỉ lệ tham khảo, bạn có thể tùy chỉnh theo khẩu vị gia đình
Các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Riềng, gừng, sả rửa sạch, cắt lát mỏng.
– Ớt sừng rửa sạch, cắt khúc.
– Lá chanh rửa sạch, cắt sợi.
– Ớt hiểm đập dập.
– Rau muống rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Pha loãng 1.5 lít nước với 1 muỗng canh bột mì, tiếp đó thả nghêu và ớt hiểm vào ngâm trong khoảng 1 tiếng sau đó vớt ra xả lại với nước sạch.( có thể ngâm nước và ớt không cần pha bột mì)
Bước 2: Tiến hành hấp nghêu
– Cho vào nồi khoảng 300ml nước lọc, nêm vào cùng 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối 1, muỗng cà phê bột lẩu Thái khuấy đều cho tan gia vị.
– Tiếp theo cho riềng, gừng, sả, ớt sừng, bật bếp đun sôi.
– Thả nghêu vào
– Khi thấy nghêu đã mở vỏ, thêm rau muống, lá chanh vào, trộn đều, nêm lại cho vừa ăn, thả lá quế vào sẽ giúp món ăn tăng thêm hương vị sau đó thì tắt bếp.
Như vậy là đã hoàn thành xong món nghêu hấp thái cực đơn giản tại nhà rồi.
Chúc bạn sẽ làm thành công nhé!
Để lại một phản hồi