Nếu là tín đồ của các món gỏi trộn chua cay thì tuyệt đối bạn không thể bỏ qua bài viết này. Các món như tôm, mực hay sò sốt thái thì chẳng còn xa lạ gì với giới trẻ chúng ta. Nhưng để làm được món ăn chuẩn vị và ngon say đắm thì không phải ai cũng có thể làm được. Chính vì thế, bản thân là 1 trong những tín đồ của các món chua cay thì mình không thể không chia sẻ đến các bạn công thức đơn giản vô cùng dễ làm này.
Sò huyết sốt thái
Nguyên liệu cần dùng:
- 1kg sò huyết (chọn con to, chắc thịt).
- Tỏi, ớt (băm nhuyễn)
- Gừng, hành lá , ngò gai (cắt nhỏ)
- Dầu ăn, giấm, nước mắm
- Đường, muối, tiêu…
Cách làm như sau:
Bước 1: Sò huyết ngâm trong nước khoảng 2-3 giờ cho sạch cát rồi rửa lại thật sạch. Sau đó, chần sơ qua nước sôi và tách lấy phần thịt
Bước 2: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi cho hành, tỏi, gừng và ớt băm nhỏ vào xào thơm. Sau đó, cho thịt sò vào đảo nhanh tay trên lửa lớn cho sò không bị ra nước.
Bước 3: Nêm 1 thìa nước mắm, 1 chút muối, 1/2 thìa nhỏ tiêu, 1 thìa đường và 1 thìa giấm vào đảo đều lên để sò có vị chua cay là được. (tùy chỉnh theo khẩu vị)
Bước 4: Cuối cùng, cho sò vào từng vỏ sò và dùng rau củ trang trí cho đẹp mắt là bạn đã có món sò sốt thái chua cay cực hấp dẫn rồi nhé.
Chỉ với vài bước đơn giản thì đã hoàn thành xong món ăn yêu thích có thể ăn kèm các loại rau sống hoặc đậu đũa non, sẽ giúp món ăn tăng thêm hương vị và chuẩn vị thái hơn đó ạ.
Bạch tuột sốt ớt chua cay kiểu Thái
Nguyên liệu cần dùng:
- 2 con bạch tuộc to.
- 1 quả trứng gà.
- 2 quả cà chua (cắt hạt lựu).
- 1/3 chén rượu.
- 1 muỗng tỏi băm.
- 1 muỗng hành tím băm.
- 1 muỗng muối.
- 2 muỗng đường cát.
- 2 muỗng ớt hiểm băm.
- 2 muỗng tương ớt.
- 1 muỗng bơ.
- 1 muỗng dầu ăn.
- Đầu hành lá.
Cách làm như sau:
Bước 1: Cho rượu vào nước để trụng sơ bạch tuộc, trở đều trong khoảng 1 phút. Vớt ra, ngâm vào nước đá lạnh cho giòn, cắt thành các miếng vừa ăn.
Bước 2: Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi và hành tím băm.
Bước 3: Cho cà chua và muối vào đảo đều, thêm đường + tương ớt + đầu hành lá xào trong 1 phút. Rồi cho ớt băm + bơ vào đảo đều, cho bạch tuột vào xào với lửa lớn để không ra nước.
Bước 4: Đậy nắp lại và nấu trong 2 phút, cho vào 1 ít bơ cho thơm và tăng hương vị. Vừa đảo ,vừa rót trứng gà từ từ vào cho đều tay. Sau đó tắt bếp và bày ra dĩa thưởng thức thôi nào.
Bạch tuộc tươi sần sật, có thể ăn kèm cùng trái cóc non hay xoài sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Khi trộn là đã nêm nếm đủ vị không cần tới nước chấm, ăn không hết có thể bảo quản ngăn mát tủ lạnh tầm 1-2 ngày vẫn có thể ăn ngon. Buổi chiều cùng bạn bè mua vài lon bia, lấy món này làm mồi, thì không có gì tuyệt vời hơn nữa.
Tôm sống sốt Thái
Nguyên liệu cần dùng:
- Tôm 300g.
- Mắm cá 1/2 chén.
- Tôm khô 30g.
- Chanh 7 trái (cắt miếng nhỏ).
- Ớt 1 chén (cắt dọc).
- Tỏi 1/4 chén (băm nhỏ).
- Hành 1/2 chén (cắt mỏng).
- Đường vàng 1/3 chén.
- Nước mắm 1/4.
Cách làm như sau:
Bước 1: Sau khi rửa sạch tôm, ngâm tôm vào trong nước có pha chút phèn chua trong 5 phút để dễ lột vỏ tôm hơn.
Bước 2: Tiến hành lột vỏ tôm. Tôm bạn bỏ đầu, lột bỏ vỏ của tôm.
Bước 3: Dùng dao nhỏ, rạch nhẹ phần sống lưng của tôm rồi lấy phần chỉ đất của tôm ra. Rửa tôm lại bằng nước sạch rồi để ráo.
Bước 4: Trộn tôm. Cho ớt và tỏi vào cối rồi giã thật nhuyễn.
Bước 5: Sau đó cho vào cối nước mắm, đường vàng, mắm cá, chanh và tiếp tục giã nhuyễn.
Bước 6: Cho tôm và tôm khô vào cối và trộn đều lên, khi đã trộn đều, bạn cho toàn bộ ra dĩa để thưởng thức món ăn.
Món tôm sốt thái cực đậm vị đã hoàn thành rồi đây. Chưa ăn mà đã cảm nhận được mùi nước sốt nồng vị, cay cay chua chua cực kích thích. Quết tôm với một ít nước sốt là đã ứa nước miếng. Tôm giòn tươi, ngon ngọt mà không hề bị tanh. Đặc biệt, tôm thấm nước sốt cay ăn ngon mê ly luôn đó. Món tôm sốt thái này quả thật không thể xem thường, vừa ăn vừa xuýt xoa thôi!
Để lại một phản hồi